聚葡萄糖
简介
1.聚葡萄糖是一种可溶性膳食纤维和益生元。它的能量只有1 kJ/g。
2.它易溶于水。在大多数体系中，聚葡萄糖具有与蔗糖相似的流变性能，可替代部分糖和脂肪。
3.改善食物的质地和口感;提神的味道;良好的膳食纤维来源(95%以上)。聚葡萄糖是一种白色粉末，可用于多种食品的健康版产品。
规格
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Analysis |
Specification |
Result |
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*Assay, as Polydextrose |
90% Min |
97.4 |
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*1,6-Anhydro-D-glucose |
4.0% Max |
0.6 |
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*Glucose |
4.0%Max |
3.3 |
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*Sorbitol |
2.0%Max |
0.8 |
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*5-Hydroxymethylfurfural And Related Compounds |
0.1%Max |
0.02 |
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Sulfated Ash: |
0.3%Max |
0.030 |
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pH (10% sol.) |
2.5~7.0 |
3.01 |
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Water |
4.0% Max |
0.56 |
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Heavy metal |
5mg/kg Max |
Conform |
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Lead |
0.5mg/kg Max |
Conform |
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Total Plate Count: |
1,000 CFU/g Max |
Conform |
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Yeast&Mould |
20 CFU/g Max |
Conform |
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Coliforms |
Negative |
Negative |
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Pathogenic Bacteria |
Negative |
Negative |
用途
1.可作增稠剂、填料和配方剂。它是制作低热量、低脂、低胆固醇和低钠健康食品的重要原料。
2. 它能在食物中表现出一些重要的功能，如:必要的体积，良好的口感，能改善食物的油性味道，低冰点，适合冷藏餐食，甜点，而且不会引起龋齿。
3.可减少食物中糖、脂肪、淀粉的含量，热量低(4.18KJ/g)。用于低糖食品，适用于糖尿病患者。
4.它是各种“液体和固体”保健饮料的重要原料。
