大豆膳食纤维
简介
大豆膳食纤维由100%的天然大豆制成，含有22%的功能性蛋白质，具有8~10倍的高吸水能力，适用于肉制品加工改造行业。
它为所有肉制品配方提供了理想的特性，如保持水分和减少烹饪损失，是一种优良的乳化剂、增稠剂，广泛用于香肠、汉堡、烘焙制品、营养食品、保健食品、金枪鱼罐头、番茄酱等的制作。
规格
| Specification of Soy Fiber | |
| Appearance | Light yellow powder |
| Odor | No-mildew |
| Crude Protein (dry basis) | 26% max |
| Dietary Fiber | 60% |
| Moisture | 10% max |
| Ash Content | 5.0% max |
| Fat Content | 1.0% max |
| Particle Size(through 100 mesh)% | 90.0% min |
| Absorption Capacity | Fiber: Water=1:8 |
| Total plate count(cfu/g) | <30,000 |
| E Coli.(cfu/100g) | Negative |
| Salmonella (cfu/g) | Negative |
用途
番茄酱、肉制品、速冻制品、调味料、烘焙食品、保健品等，也可制成脱脂食品、低脂低糖、高纤维食品。
